Универсальный нож - Петти (Petty) многофункциональный нож средней длины, для чистки, обрезки, шинковки, а также других деликатных работ.
Service knife - нож для разделки и подачи готовых блюд, оснащен полой цельнометаллическая рукоятью из нержавеющей стали 18-8 со специальным противоскользящим покрытием. Нож отличается надежностью и неприхотливостью в уходе, может очищаться в посудомоечной машине.