Принцип работы похож на использование обыкновенной точилки для карандаша.
Берем обычный овощ (морковь, огурец, вытянутая репа или свекла).
Тщательно промываем его в холодной воде с использованием мягкой губки или тряпочки.
При необходимости - чистим.
Вставляем овощ в тёрку и "прокручиваем" его с небольшим усилием.
Готовую нарезку можно использовать как гарнир или для украшения блюд.