Мозаичный рисунок стали ножей Tamahagane возникает благодаря многократной проковке, раскатке и протяжке металла в процессе производства. Этот узор издавна является знаком всем профессионалов и до сих пор считается эталоном японского и мирового клинкового искусства, привнося в современную жизнь истинный дух истории. Центральный слой (японская сталь VGold-10) дает отличный рез и длительную остроту. Дамасские мозаичные обкладки SUS 430 и SUS 431 придают большую упругость и не позволяют центральному слою ломаться. Классическая рукоятка из африканской черной пакки. Заточка двусторонняя, 5000#.
Маленький нож с коротким прямым лезвием. Один из самых нужных на кухне ножей (входит в «поварскую тройку»). Ножом удобно снимать кожуру с любого фрукта и овоща.
Длина ножа (мм): 182
Длина лезвия (мм): 75
Материал лезвия: V-Gold 10, дамаск
Твердость лезвия: 63
Количество слоев: 33
Материал рукояти: Чёрная Пакка (Pakka Wood)