Эта книга — ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение посмотреть на мир очами увлеченного, профессионального и великодушного человека, которому пришлось просочиться в старую и красивую культуру, напоенную запахами таких разных государств и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, неповторимая, и в то же время простая.