Первые глиняные чайники появились в Китае в начале XIV века. Их изготовливали из особой глины, добываемой вблизи города Исин. Чайники из этой глины отличались необычайной прочностью, а чай в них получался на удивление благоуханным. Благодаря этим качествам чайники из исинской глины получили широкое распространение по всему Китаю, их с большой охотой закупали в Японии. В XVII веке голландцы вступили в торговые отношения с Китаем, и чайники попали в Европу. До XIX века европейские гончары не могли превзойти древние технологии производства чайников из исинской глины. В наши дни, хотя исинские чайники по-прежнему считаются эталоном, можно найти прекрасные образцы глиняных чайников, изготовленных не в Китае.
Что же особенного в чайниках, изготовленных из глины? Дело в том, что глина – материал пористый. Это позволяет заваривающемуся чаю дышать, насыщаться кислородом. В жаркую погоду это убережет напиток от скисания. Кроме того, глина очень медленно отдает тепло. Это создает идеальные условия для заваривания чая. И вы не обожжетесь, если дотронетесь до глиняного чайника, в который только что налили кипяток. В глиняном чайнике чай долго будет оставаться горячим, что придется очень кстати в промозглый осенний день.