"Оолонг" - это европейский вариант произнесения китайского слова "у-лун",что в переводе означает "Черный дракон". Оолонги занимают промежуточное место между неферментированными зелеными чаями и полностью ферментированными черными чаями. Степень ферментированности классических оолнгов 40-50%.   К полуферментированным относятся чаи подвергнутые специальной обработке, при этом чайный лист обладает одновременно свойствами зеленого и черного чая. Что наделяет чайный напиток бесценными свойствами и собственным непохожим на другие чаи терпким вяжущим вкусом и медовым ароматом. При заваривании получается коричнево-зеленый настой. В Китае оолног называют растворителем жира и рекомендуют пить после еды, а также в течение всего дня небольшими порциями.