Вторая книга Алена Дюкасса из культовой серии Grand livre de Cuisine («Большая кулинарная книга») посвящена двум модным сегодня темам: овощам и итальянской пасте. В этом роскошно иллюстрированном альбоме, ставшем для многих европейских поваров учебником высшего кулинарного мастерства, представлены не только блюда 3-х звездочного ресторана, но, что самое ценное, открыто и подробно показана технология их создания, с акцентом на тщательном выборе качественных продуктов.Книга станет прекрасным подарком ресторатору, шеф-повару, а так же каждому любителю приготовления вкусной и полезной еды.