VIP-книга "Казан, баран и дастархан" в кожаном переплете с золотым тиснением станет шикарным подарком истинным ценителям гастрономии.
VIP-книга "Казан, баран и дастархан" – это вторая книга Сталика Ханкишиева, настоящая «энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине – важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.
Сталик Ханкишиев – известный кулинар, писатель и фотограф – убеждает: в гастрономии важнее всего самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще немного интуиции и свободная фантазия.
Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет, как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.