Это самый универсальный из всех существующих ножей. Он называется "сантоку". Слово это японское и буквально означает "три отличных качества". Этот тип ножа, действительно, был придуман, чтобы одним им можно было резать, крошить и рубить. Лезвие этого ножа затачивается остро, как бритва. В совершенную конструкцию ножа - сантоку команда марки BODUM внесла дополнительное усовершенствование. И вот в чем оно заключается: лезвие ножа сделано из керамики. Но керамика это необычная, она называется циркониевой. Такое лезвие закаляется в печи в течение нескольких суток, после чего его прочность становится многократно выше прочности стали. Острота такого ножа сохраняется в десять раз дольше, чем острота стального лезвия. Циркониевая керамика - материал будущего. Железный век ножей подходит к концу. Керамическое лезвие не окисляет продукты, а значит, сохраняет в них витамин С. Оно не придает продуктам металлический привкус и легко моется. Эти удивительные удобные и красивые ножи получили главную премию в области дизайна - iF Product Design Award.