Традиционный бокал в виде чаши был разработан для определенного сорта сладкого игристого десертного шампанского, которое было популярно в тот период и которое получали добавлением слишком большой дозы «тиражного ликера» (смеси вина и сиропа), хотя использовались также и бокалы вытянутой формы, не позволявшие шампанскому проливаться во время подачи а ля фуршет. Только около 1930 года утвердилось хорошо известное теперь сухое шампанское. 
Ридель рекомендует подавать шампанское во «флютах», потому что они самым лучшим образом выявляют утонченные ароматы высококачественных вин, являющихся основой шампанского. К сожалению, многие любители вин даже не подозревают об этом благородном букете, поскольку шампанское нередко подают либо в бокале в виде чаши, либо в слишком маленьких (и поэтому наполненных до краев) бокалах, причем ни те, ни другие не могут передать никаких ароматов вообще. 
Этот вытянутый бокал, наполненный четырьмя унциями (120 мл) шампанского, концентрирует уникальный букет потрясающих шампанских вин и подчеркивает на нёбе их кремовую структуру, при этом пузырьки не доминируют, они - лишь часть общего удовольствия.